Artischocken gebratenen mit Kartoffeln, Pinienkernen, getrockneten
Tomaten
Die Zutaten ergeben sich aus dem Titel. Mengen können Sie wie immer selbst
entscheiden
Kartoffeln am Tag zuvor abkochen
Artischocken > säubern, das harte innere und die unteren
festen Außenblätter entfernen, halbieren und in schmale Scheibchen schneiden, evtl.
Teile vom Stiel geschält in kurze Stücke schneiden und alles in kaltes Wasser
mit einer halben Zitrone geben damit die Bitterstoffe aus den Artischocken
entzogen werden
Zwiebeln > pellen und in nicht zu kleine Scheiben schneiden, in
einer Pfanne in Olivenöl anbraten
Pienienkerne und kleingeschnittene getrocknete Tomaten dazugeben
Kartoffeln > kleinschneiden in Scheibchen, mit in die Pfanne
geben, weiterbraten
Artischocken > abgießen und mit in die Pfanne geben, weiterbraten
mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer oder Peperoncino würzen und braten
bis die Artischocken gar sind.
